Blue Flower

DE RIJSTTAFEL

a. de samenstelling;

b. het dekken;

c. het opdienen.

 

DE SAMENSTELLING

Een rijsttafel bestaat uit droog gekookte rijst, waarbij verschillende bijgerechten gegeven worden. Een eenvoudige rijsttafel bestaat uit:

 

1. rijst;

2. een sajoer;

3. sambal oelek, een gebraden sambal en een sambal goreng;

4. een kip, vlees of visgerecht;

5. kroepoek en gebakken pisang;

6. seroendeng met gebakken pinda's;

7. stukjes of schijfjes rauwe komkommer;

8. atjar, atjar biet of zure uitjes;

9. verse vruchten of een frisse agar-agar vruchtenpudding.

Men kan een rijsttafel uitbreiden door meer sambalans, evt. sajoers en meer vleesgerechten (saté) erbij te geven.